La Palette News Letter VOL.120

暑い日が続いていますが皆様如何お過ごしでしょ
うか？
ラ・パレットでは夏の商品が続々登場しています。
夏バテを防ぐ意味でも、心の栄養が必要です。
ひんやり美味しいケーキとともに幸せなひとときを
お過ごし頂き、夏本番を乗り切って行かれてはい
かがでしょう。

創業22年
おかげさまでこの6月で創業22周年を迎えること
ができました。
アニバーサリーフェアを6月にさせて頂いた際も、
沢山のお客様にご来店頂き、誠にありがとうござい
ました。
また、武蔵にお店がある頃から永年にわたってお
越し頂いているお客様にお目に掛かる機会も沢山
あり、とても嬉しく思いましたし、感謝に気持ちで一
杯になりました。
皆様に喜んでいただける仕事をさせて頂いている
ことを、とても幸せに感じます。
これからも変わらぬご愛顧をよろしくお願いいたし
ます。

新商品のお知らせ
続々登場中の夏のケーキをご紹介します。
まずは登場から少し経ってはいますが、
金沢スイカのショートケーキです。
生クリームにスポンジ、スイカをたっぷり入れてグ
ラスショートに仕上げました。
夏の果物の代表格のスイカですが、意外と食べる
機会は少ないのではないでしょうか？
丸ごと一個は買わないにしても、１/４でもけっこう
な大きさですし、少人数の家族だとなかなか買わ
ないのではと思います。
今回はスイカを気軽に食べてもらえるようにと考え
てみました。
角切りのスイカは種の取ってあるので、種がちょっ
とというおしとやかな女性も安心です。
（取り残しがあったらゴメンなさいm(._.)m ）
あっ! スイカと生クリームにスポンジの組合せも
楽しんで頂きたいことは言うまでもありませんが・・
・・(^_^)

白桃のタルト
タルト台にフレッシュな生の白桃とカスタードクリ
ームの組合せです。
みずみずしい白桃の果汁とタルトの芳ばしさが口
中に広がる幸せ感がたまりません。
桃好きな方はもちろん、そうでない方も是非食べ
て頂きたいと思います。

ペーシュ
引き続きまして桃を使ったケーキです。
こちらもタルト台がベースになっていますが、上に
は桃のコンポートを入れたいちごのジュレを中に
入れた桃のムースがのっています。
桃と苺とタルトの組合せが新しい美味しさです。

メロン
高級フルーツの代名詞的名メロンを使ったケーキ
です。
メロンのムースの中にヨーグルトのムースを忍ば
せて味のバランスを取り、上にはリンゴのジュレを
のせてさっぱり感と見た目の涼しげな感じを演出
しました。

さくらんぼのタルト
またまたフルーツのタルトです。
半割にして種を取ったさくらんぼを6個分を飾り付
けたタルトです。
さくらんぼの期間が短いのでお早めに～！

アマレット
アンズの核のリキュールで香り付けしたブランマ
ンジェです。
アンズの核って？
と思われるかもしれませんが、みなさんもたぶん食
べたことがあるあの香りです。
中華のデザート定番、杏仁豆腐です。
杏仁豆腐は寒天でプリッとした食感ですが、今回
はブランマンジェなので、ゼラチンを使い柔らかく
滑らかに仕上げました。
上にはフレッシュな桃と桃のジュレ、中にはマンゴ
を入れて違った組合せが楽しめるようにしました。

マンゴ
夏の定番スイーツとなっているマンゴです。
今年はマンゴの中にオレンジのムースを入れ、上
には半球状のオレンジのジュレをのせて、あっさり
と食べられるような組合せです。
マンゴだけだとマッタリしすぎる感が有るので、オ
レンジと合わせることですっきり感をプラスしまし
た。

LED照明
当店では4年半前から蛍光灯をLEDに変更してい
ます。
5年間、毎月のレンタル料を払っています。
レンタル料のほうが電気料金の削減額よりは若干
多いので実質マイナスですが、初期費用が掛から
ないところはメリットではあります。
レンタル終了時に3ヶ月分のレンタル料を支払う
ことで買い取りが出来ます。
実質のメリットはそこからということです。
先日、レンタル期間が終了になるので、新しい物に
交換しませんかという電話がありました。
最近の機器は性能も良くなっているのでというの
でということです。
どのくらいか聞いてみると約20％程という返答で
した。
ちなみに電気料金で考えてみると
40W型の蛍光灯で考えると、元々付いていた蛍光
灯はHF型なので消費電力は37Wです。
一方の現在使っているLED照明は20Wなので、
17Wの削減になります。
1ヶ月あたりの削減額は1kwhの単価を22.5円と
すると
1 7W×1 3時間（一日当の使用時間）×3 0日
/1000×22.5円＝約149円
となります。
ちなみにレンタル料は270円なので、120円のマ
イナスです。
蛍光灯が切れて交換する費用を考えたとして、あ
と1～2年くらい使うことで実質のメリットが出てく
るはずなのにぃ～！(‥;)
お客さんにとってメリットのない提案をしてくるこ
とにビックリです。
よく分からない人だったら、あたらしくしちゃうかも
・・・。
商売はやっぱりWIN WINの関係でないといけま
せんね。もう絶対にその会社とは付き合いたくは
ないと思いました。
ラ・パレットもきちんとお客様の立場で考えて、常
に誠実な対応をしていかないといけないと思いま
した。
ちなみに店舗の壁面に付いている照明は、リネス
トラランプという特殊な電球でした。
昨年に製造が中止になってしまい、切れた時に交
換が出来なくなってしまったので、形状が似てい
るLEDのブラケットに交換しました。
ネットで購入して、自分で取り付けをしました。
購入費用も安く抑えられて、取り付け工賃もかか
らないので、3年かからずに初期費用が回収でき
る予定です。

免疫力
今年に入って、1月に風邪をひいて2月にはインフ
ルエンザ、3月も風邪をひき、6月にもまたまた風
邪になってしまいました。
今までは2年に一回くらいだったのに・・・。
向かいの病院にお世話になってばかりです。
すぐに行けて助かってます(^_^)
免疫力が低下しているようで、なんとかしたいとと
思っている今日この頃です。
夏風邪にはご注意ください。